 |
|
|
 |
|
|
|
| да-да,опять на ту же самую тему. |
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Не сравнивайте МСК и небольшой город, где если и есть ночная(развлекательная жизнь) то она сосредоточена в 2-3 местах города.
Не потому что там клево, а потому что альтернатив просто нет. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
 |
0 |
 |
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
   17.06.2011 11:49 |  |
|
|
|
Постов: 502
Дата регистрации: 18.03.2011 |
для: Трофим Верблюдов©
Именно. Именно поэтому я и предложила очистить стратегию Буча от этого советского прошлого. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 11:51 | |
|
|
|
Instant asshole, just add alcohol
Постов: 7600
Дата регистрации: 09.10.2003 |
Цитата, автор Трофим Верблюдов:
Но это очень нишевое заведение будет. И очень большой коммерческий риск. Скорее всего такое заведение возможно исключительно на энтузиазме владельца. |
Совершенно не согласен. Нормальный арт-директор сделает это культовым заведением в два счёта. Для этого арт-директоров и нанимают, и платят им нехилые деньги. |
|
--------
Жизнь опасна, потому что смертность стопроцентна © |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 11:53 | |
|
|
|
Постов: 3461
Дата регистрации: 31.05.2005 |
Цитата, автор КЫCЯ:
Не сравнивайте МСК и небольшой город, где если и есть ночная(развлекательная жизнь) то она сосредоточена в 2-3 местах города.
Не потому что там клево, а потому что альтернатив просто нет. |
для: КЫCЯ©
И какой из этой фразы вывод? Что у заведения есть какие-то принципиальные сложности стать еще одной альтернативой? На мой взгляд нет. Тем более город в 200 тысяч населения - это далеко не небольшой город. |
|
--------
Если кто из вас думает быть мудрым в веке сем, тот будь безумным, чтобы быть мудрым... (с) 1 Коринф. 3:19 |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 11:54 | |
|
|
|
КАЛЕНДАРЬ Состава
Постов: 4664
Дата регистрации: 08.03.2004 |
для: PolosaTy© Потерпевший, Вы путаетесь в показаниях (с) :)
Буч говорит несколько язвительно, но в целом правильно.
Давайте сначала. Если у вас в городе нет "культуры хождения в рестораны", то люди не будут и в кабаки ходить, эта культура появляется сначала у более обеспеченных слоев населения.
Так что, хотелось бы прояснить, что же происходит сейчас на самом деле.
И, в любом случае, как справедливо заметил Буч, халявно кружкой пива или чем-то подобным в дорогой ресторан посетителей не привлечешь - надо что-то другое придумывать.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
 17.06.2011 12:05 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор Savl:
для: КЫCЯ©
И какой из этой фразы вывод? Что у заведения есть какие-то принципиальные сложности стать еще одной альтернативой? На мой взгляд нет. Тем более город в 200 тысяч населения - это далеко не небольшой город. |
Вывод в том, что я был и в Челнах и в Альметьевске и ясно представляю эту аудиторию. Она разительно отличается от аудитории такого же городка, но не в Татарстане. Вы это в расчет совершенно не берете.
Да конкурентов нет и это плюс, но подать это заведение нужно специально исходя из менталитета и тогда оно будет приносить прибыль. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:06 | |
|
|
|
Постов: 177
Дата регистрации: 22.02.2011 |
| для: PolosaTy© я так ничего и не поняла. К Вам в ресторан кто ходит? Менеджеры среднего звена или випы? Дайте сайт ресторана что ли, а то еще 30 страниц будем думать, лишь догадываясь, что за место обсуждаем. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:09 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор Alla858:
для: PolosaTy© я так ничего и не поняла. К Вам в ресторан кто ходит? Менеджеры среднего звена или випы? Дайте сайт ресторана что ли, а то еще 30 страниц будем думать, лишь догадываясь, что за место обсуждаем. |
Вы думаете он есть?  |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:10 | |
|
|
|
Instant asshole, just add alcohol
Постов: 7600
Дата регистрации: 09.10.2003 |
Да... так вот... ещё одна концепция. Если в Татарстане и этом городе ещё помнят малиновые пиждаки.
Концепция проста: "Ты - лох и лузер, если ешь в соседнем заведении. И только у нас ты почувствуешь себя реальным пацаном, не смотря на нереально высокие цены!"
------------------
Отредактировано: Butch | 17.06.2011 12:12 |
|
--------
Жизнь опасна, потому что смертность стопроцентна © |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:11 | |
|
|
|
Старый воин - мудрый воин
Постов: 7067
Дата регистрации: 20.02.2004 |
| Цитата, автор Butch:Ты - лох и лузер, если ешь в соседнем заведении. |
Рестораны, которые рекламируются таким образом, обычно быстро сгорают дотла от случайно залетевшей в окно гранаты... |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:13 | |
|
|
|
Постов: 1035
Дата регистрации: 20.06.2007 |
Интересная тема. Смысла своего участия в ней не вижу (ибо мои мысли всегда кто-то успевает озвучить), но хотелось бы обратить внимание участников на пост Трофима, которому почему-то значения не придали. Конкретно вот на эти строки:
Цитата, автор Трофим Верблюдов:
1. Надо внимательно проверить гипотезу о причинах низкой посещаемости (дохода). Скорее всего причина не в отсутствии "привычки". Возможно надо поменять интерьер, меню, стиль обслуживания. |
А был ли мальчик? Т.е. действительно ли заполняемость и средний чек маленькие? Давно? Стабильно? Какая динамика? А это вобще мало? Действительно ли в городе есть необходимая ЦА? Сколько их? Число таких людей растет? Падает? Действительно ли они все бухают по-домам? Действительно ли сейчас вобще сезон для такого рода заведений в Татарстане? |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:15 | |
|
|
|
Постов: 3461
Дата регистрации: 31.05.2005 |
для: КЫCЯ©
Т.е. Москва - небольшой город? Т.к. вы призвали не сравнивать именно с ней.
Далее, видимо для вас это тайна, но подавать заведение в любом городе надо исходя из определенной специфики именно этого города. Вне зависимости от того, раскручиваете вы ресторан в Альметьевске, Алмате или Москве. Т.е. приоритетным для определения являются именно жители города, их ожидания, чаяния и даже скрытые мечты.
Еще раз, к чему ваша вот эта глубокомысленная сентенция? К тому что вы слившись в экстазе с Гассом на основании средней зарплаты и нежелании молодежи работать делаете вывод, что ресторан априори неудачная идея? Так тогда вы допускаете очень большую ошибку, поскольку не знаете об определении ниши, что приводит к вашему непониманию того простого факта, что в 200 тысячном городе будь то хоть в Узбекистане, хоть в Татарстане, хоть в Пятигорске, всегда есть определенное количество людей с доходом выше среднего, которые могут себе позволить посещения ресторана не только с целью "набухаться", но и просто поесть и пообщаться. И эти люди спокойно могут оставить за ужин на двоих 4-5 тысяч рублей. Вот только надо понять, кто эти люди и с чем к ним заходить.
Что-то вы разочаровываете меня, Кыся, то стояли с гордым видом "знающего", как продвигаться, даже деньги собирались просить, а совершаете подобные непростительные для специалиста ошибки. |
|
--------
Если кто из вас думает быть мудрым в веке сем, тот будь безумным, чтобы быть мудрым... (с) 1 Коринф. 3:19 |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:16 | |
|
|
|
Instant asshole, just add alcohol
Постов: 7600
Дата регистрации: 09.10.2003 |
Цитата, автор hvn:
| Цитата, автор Butch:Ты - лох и лузер, если ешь в соседнем заведении. |
Рестораны, которые рекламируются таким образом, обычно быстро сгорают дотла от случайно залетевшей в окно гранаты... |
Вадим, я просто фантазирую. Даже написанное мной можно культурно обыграть. Главное, что смысл понятен: не всегда дороговизна - это минус. Можно сделать и плюсом, если пораскинуть мозгами (не от разорвавшейся гранаты). |
|
--------
Жизнь опасна, потому что смертность стопроцентна © |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:17 | |
|
|
|
Постов: 177
Дата регистрации: 22.02.2011 |
| да в жизни я не поверю, что в городе с населением в 200 000 человек все выпивают дома или на даче. Это бред! В маленьких городах люди друг перед другом красуются, готовы жить не по средствам лишь бы хлестануться перед соседом. И тоже ходят в рестораны, пьют, решают дела и выгуливают женщин. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:18 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор Butch:
Да... так вот... ещё одна концепция. Если в Татарстане и этом городе ещё помнят малиновые пиждаки.
Концепция проста: "Ты - лох и лузер, если ешь в соседнем заведении. И только у нас ты почувствуешь себя реальным пацаном, не смотря на нереально высокие цены!"
|
Алиллуйя, амиго! Хоть ктото услышал мою мысль! :)
|
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:19 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор Savl:
для: КЫCЯ©
Т.е. Москва - небольшой город? Т.к. вы призвали не сравнивать именно с ней.
Далее, видимо для вас это тайна, но подавать заведение в любом городе надо исходя из определенной специфики именно этого города. Вне зависимости от того, раскручиваете вы ресторан в Альметьевске, Алмате или Москве. Т.е. приоритетным для определения являются именно жители города, их ожидания, чаяния и даже скрытые мечты.
Еще раз, к чему ваша вот эта глубокомысленная сентенция? К тому что вы слившись в экстазе с Гассом на основании средней зарплаты и нежелании молодежи работать делаете вывод, что ресторан априори неудачная идея? Так тогда вы допускаете очень большую ошибку, поскольку не знаете об определении ниши, что приводит к вашему непониманию того простого факта, что в 200 тысячном городе будь то хоть в Узбекистане, хоть в Татарстане, хоть в Пятигорске, всегда есть определенное количество людей с доходом выше среднего, которые могут себе позволить посещения ресторана не только с целью "набухаться", но и просто поесть и пообщаться. И эти люди спокойно могут оставить за ужин на двоих 4-5 тысяч рублей. Вот только надо понять, кто эти люди и с чем к ним заходить.
Что-то вы разочаровываете меня, Кыся, то стояли с гордым видом "знающего", как продвигаться, даже деньги собирались просить, а совершаете подобные непростительные для специалиста ошибки. |
Я даже прочитал полностью.
Итак,
1. Я сказал, что молодежь хочет работать, возражая Гассу.
2. Я писал, что это перспективно и у меня есть решение, которое может помочь ресторану занять обозначенную нишу.
3. О Москве. В теме звучали московские заведения. Я обозначил географические нюансы, отсюда и призыв.
Ну как нужно читать, чтобы понять все наоборот? |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:23 | |
|
|
|
Старый воин - мудрый воин
Постов: 7067
Дата регистрации: 20.02.2004 |
для: Butch© Да все понятно. Мы все об одном говорим: Нужно реально смотреть на вещи. Если хозяин хочет деньги зарабатывать, значит надо думать КАК? А если дело обстоит так:
| Цитата, автор PolosaTy:открытие данного заведения было не совсем продуманным и это скорее каприз владельца...есть именно такое заведение, с такой ценовой политикой и нежеланием владельца менять что-либо. |
то можно сколько угодно исполнять танцы с бубнами... |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:24 | |
|
|
|
Instant asshole, just add alcohol
Постов: 7600
Дата регистрации: 09.10.2003 |
Цитата, автор hvn:
то можно сколько угодно исполнять танцы с бубнами... |
Но сегодня ж пятница! Святое дело! |
|
--------
Жизнь опасна, потому что смертность стопроцентна © |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:25 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор hvn:
то можно сколько угодно исполнять танцы с бубнами... |
Там было чтото про японский театр, помнится.. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:27 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
| Ресторан яПОНТской кухни. Потому что могу себе позволить. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 12:28 | |
|
|
|
 | Только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения в этом форуме |
|
|
|
|
|
© "ООО Состав.ру" 1998-2024
тел/факс: +7 495 225 1331 адрес: 109004, Москва, Пестовский пер., д. 16, стр. 2
При использовании материалов портала ссылка на Sostav.ru обязательна!
Администрация Sostav.ru просит Вас сообщать о всех замеченных технических неполадках на E-mail
|
|
|
|
