 |
|
|
 |
|
|
|
| да-да,опять на ту же самую тему. |
|
Camel Trophy'м
Постов: 1740
Дата регистрации: 18.02.2008 |
для: Butch© Ну бурбон был вовсе не нонейм... конечено, разница между рестораном и продуктом (бурбоном) есть и большая. Но есть некоторая сходность задачи - заставить попробовать и оценить вкус. С тем чтобы втянуть потребителя в дальнейшее потребление. Я вот виски вообще не люблю, но как-то попав на презентацию "Ходячего Джонни" проникся и на пару лет периодического потребления этого хватило. Потом, правда, все равно стало противно. 
Впрочем, я выступил не в пользу именно этого решения для данной задачи а против "вы первый в этой стране, кто это сделает. Если бы это работало, этим бы занимались все кому не лень, и существовали бы целые агентства по разносу роллов и печенюшек по офисам." Не первый и то, что никто не делает, ничего не доказывает.
------------------
Отредактировано: Трофим Верблюдов | 17.06.2011 15:42 |
|
 |
0 |
 |
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
   17.06.2011 15:42 |  |
|
|
|
Camel Trophy'м
Постов: 1740
Дата регистрации: 18.02.2008 |
Цитата, автор inny:
Иногда в офисе начальство проствляется на свои ДР. Может, в этом направлении думать?
|
Вообще-то это отдельный бизнес. Кейтеринг называется. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 15:44 | |
|
|
|
Постов: 3461
Дата регистрации: 31.05.2005 |
для: PolosaTy©
Чем больше вы будете генерить промо-акций с раздачей роллов на улице, с 10 и 20% скидками, с дисконтными картами, зашедшим с айпадом, тем менее элитарным вы будете становиться. Ваша задача очень грамотно пройти по грани между элитарностью и массовостью. А вы с одной стороны хотите служить местом отдыха обеспеченных людей, а с другой загоняете в свой ресторан всякую шпану, не способную даже закуску к пиву оплатить.
Попробуйте сосредоточиться на чем-то более простом и понятном. Ну вот выше я говорил про английский клуб. Договоритесь с местной крупной школой изучения английского языка и предложите организовать заседания подобного клуба по вечерам в будний день. Только, чтобы ценник на занятия в этой школе был соответствующего уровня. И сделайте так, чтобы в вашем ресторане все в этот вечер говорили только по английски. Кстати, на входе положите прессу на английском языке, включите тв на англоязычный канал и т.д. А в местной газете поместите соответствующие объявления. Ваша задача, как организатора всего этого безобразия, будет обеспечить на этих встречах обязательный состав говорящих по английски людей. Пусть это даже будут преподаватели упомянутой школы, сделайте им соответствующую скидку, а они обеспечат вашим клиентам нормальный английский язык.
|
|
--------
Если кто из вас думает быть мудрым в веке сем, тот будь безумным, чтобы быть мудрым... (с) 1 Коринф. 3:19 |
|
1 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
1 |
|
0 |
17.06.2011 15:45 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
хм.. Пригласите отпраздновать день рождение у Вас в рИсторане кого-нибудь из шишек администрации.
Причем либо предложите ему в подарок 50% скидку на еду или 50% скидку на алкоголь.
И воспользуйтесь этим поводом, чтобы показать себя. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 15:48 | |
|
|
|
Instant asshole, just add alcohol
Постов: 7600
Дата регистрации: 09.10.2003 |
Цитата, автор Трофим Верблюдов:
Но есть некоторая сходность задачи - заставить попробовать и оценить вкус. |
Это ты правильно сказал.
Так что из объёмного меню любого ресторана носить на пробу?
Цитата, автор КЫCЯ:
хм.. Пригласите отпраздновать день рождение у Вас в рИсторане кого-нибудь из шишек администрации.
Причем либо предложите ему в подарок 50% скидку на еду или 50% скидку на алкоголь.
|
Ога! И ресторан можно закрывать. Ибо шишка приведёт с собой такие же рыла, и всем придётся дать 50% скидки. А не дашь, нашлют луч поноса, санитаров, пожарных и прочую нечисть.
------------------
Отредактировано: Butch | 17.06.2011 15:55 |
|
--------
Жизнь опасна, потому что смертность стопроцентна © |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 15:51 | |
|
|
|
Демагог в поисках истины..
Постов: 515
Дата регистрации: 04.06.2009 |
Цитата, автор Butch:
Ога! И ресторан можно закрывать. Ибо шишка приведёт с собой такие же рыла, и всем придётся дать 50% скидки. А не дашь, нашлют луч поноса, санитаров, пожарных и прочую нечисть.
|
Как вариант. Но если учесть что у них наценка получится на алкоголь не в 6 раз а всего в 3, то может быть и выгодно :)
Сейчас то там даже этого нет. |
|
--------
М-м-м, до чего ж это приятно — влезать к вам в мозги! До чего сладко владеть вашим правым полушарием! Ваши желания больше вам не принадлежат — я навязываю вам свои собственные... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 16:00 | |
|
|
|
Постов: 192
Дата регистрации: 25.01.2011 |
Осилил 6 страниц, если повторюсь извиняйте, я тоже жил в провинции, был моложе, холост и любил ходить по увеселительным заведениям.
Общие наблюдения такие.
1. Бизнес-ланч в провинции работает плохо, я сливал без сожаления по вечерам пятницы сумму, которая позволила бы мне 2 недели ходить на бизнес-ланчи, при это искренне считал, что тратится на бизнес-ланч не оправдано, а зачем, если дома дешевле, вкуснее и безопаснее для желудка ?
2. Что любит НАШ человек, "набравшись впечатлений" ? Правильно - дискотека! Если брать заведения разных категорий низкая, средняя, дорогая, в каждой из этой категории в заведениях, где народ весело тусовался, отбоя не было в посетителях даже при наличии платного входа.
Берем, дорогую категорию, в этих заведениях, завсегдатаями были будущий мэр, прочие депутаты и другие владельцы заводов, фабрик и пароходов, вы не поверите, они тоже любят ходить туда где тусовочно. Наймите и проплатите симпатичным девушкам, чтоб они просто вечерами (хотя бы пятница+суббота) тусовались там, пусть сарафанное радио разносит среди ЦА что там можно познакомится с классными телками.
3. И не дай бог делать подобные заведение с графиком работы до 23-24, для публики любящей ходить по таким заведениям это только начало, вы сразу отсечете тех, кто скажет, что туда ехать, они закроются через час после нашего прихода.
4. Экзотическая кухня плохой вариант для привлечения "постоянных" посетителей, экзотика быстро приедается и очень хочется борща. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
 17.06.2011 16:18 | |
|
|
|
Постов: 3643
Дата регистрации: 11.01.2008 |
Цитата, автор Savl:...А средняя зарплата в Москве - немногим выше 30 тысяч рублей. И что? Московские рестораны среднего класса пустуют?
В весьма средних ресторанах с чеком в 2-3 тысячи на человека без спиртного вечерами бывает сложно найти свободный столик. |
А вот глава Московской федерации профсоюзов Михаил Нагайцев, считает, что средняя зарплата в Москве уже достигла 40 тысяч рублей.
Ну давайте всё таки посмотрим правде в лицо.
Уровень зарплаты в Москве и Мухосранске РТ отличаются как минимум в 2,5 раза.
А количество заведений по отношению к населению, как говорят сами рестораторы в сотню раз меньше, чем Парижике.
(интервью по ТВ у Новикова).
...
Так мы помница в "Вобле" чемпионат по футболу смотрели. И у нас чек на 2 тыра с носа был. Только по 4 пива+колбаска+сухарики.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 16:28 | |
|
|
|
Постов: 48
Дата регистрации: 29.01.2008 |
Цитата, автор Календари Walz:
Осилил 6 страниц, если повторюсь извиняйте, я тоже жил в провинции, был моложе, холост и любил ходить по увеселительным заведениям.
Общие наблюдения такие.
1. Бизнес-ланч в провинции работает плохо, я сливал без сожаления по вечерам пятницы сумму, которая позволила бы мне 2 недели ходить на бизнес-ланчи, при это искренне считал, что тратится на бизнес-ланч не оправдано, а зачем, если дома дешевле, вкуснее и безопаснее для желудка ?
2. Что любит НАШ человек, "набравшись впечатлений" ? Правильно - дискотека! Если брать заведения разных категорий низкая, средняя, дорогая, в каждой из этой категории в заведениях, где народ весело тусовался, отбоя не было в посетителях даже при наличии платного входа.
Берем, дорогую категорию, в этих заведениях, завсегдатаями были будущий мэр, прочие депутаты и другие владельцы заводов, фабрик и пароходов, вы не поверите, они тоже любят ходить туда где тусовочно. Наймите и проплатите симпатичным девушкам, чтоб они просто вечерами (хотя бы пятница+суббота) тусовались там, пусть сарафанное радио разносит среди ЦА что там можно познакомится с классными телками.
3. И не дай бог делать подобные заведение с графиком работы до 23-24, для публики любящей ходить по таким заведениям это только начало, вы сразу отсечете тех, кто скажет, что туда ехать, они закроются через час после нашего прихода.
4. Экзотическая кухня плохой вариант для привлечения "постоянных" посетителей, экзотика быстро приедается и очень хочется борща. |
Вы сейчас описали заведение, которое я "вел" около двух лет.(Казанцы знают РК "Арена")
Так вот там ресторан подходит для этого(платный вход, порядка 150 посадочных, сцена около 30 кв.м, звук, свет.Но самое главное - длинные барные стойки и два бара.Основной контингент за столами- "папики" (35-55, достаток крупный) - возле барных стоек девочки, которые приходили посмотреть шоу-программу за 500р входных, распивая фри-дринк(советское шампанское.85 рублей -бутылка).Некоторым везло, и папики, приметив особо длинные ноги, приглашал девочку к столу, где уже все было готово к ее приёму - виски, что-нибудь закусить.Через час он уже весело танцевал её дома.
У меня ресторан, и работать надо с ним.Нет места для сцены,барная стойка маленькая,танцевать проблематично. В "съемную" превратить не получится.
Японскую( в нашем понимании) кухню сложно назвать экзотической.Даже для такого маленького городка... Но в чем-то вы правы,возможно. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 16:30 | |
|
|
|
Постов: 192
Дата регистрации: 25.01.2011 |
Цитата, автор PolosaTy:
Нет места для сцены,барная стойка маленькая,танцевать проблематично. В "съемную" превратить не получится. |
Есть большая разница между не получится и хозяин не хочет.
Из трех самых популярных заведений города, где я жил и посещал их по пятницам/субботам так часто, что как на работу ходил ))), нигде не было больших барных стоек, 2 м, 3м, а в последнем вообще отделена была столами от танцпола, в ресторане на 50-60 мест с самой "душевной" атмосферой танцпол был менее 20м, вам убрать 4 стола и решен вопрос.
------------------
Отредактировано: Календари Walz | 17.06.2011 16:51 |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 16:50 | |
|
|
|
Постов: 3643
Дата регистрации: 11.01.2008 |
для: PolosaTy©
Выкини всё борохло из своей богодельни.
Это раз.
Сделай приёмные покои на компанию из 8-10 человек.
Это два.
И савмое главное, чтобы больше ни у кого такого не было.
Танцпол+шест обязательно. Ежедневно новая развлекательная программа.
А дальше только фантазия сможет определьть размер чека.
Я в Москве знаю по крайней мере с десяток таких клубов.
(сам туда по бедности и скромности не вхож) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 16:54 | |
|
|
|
Постов: 48
Дата регистрации: 29.01.2008 |
Цитата, автор GAAS:
для: PolosaTy©
Выкини всё борохло из своей богодельни.
Это раз.
Сделай приёмные покои на компанию из 8-10 человек.
Это два.
И савмое главное, чтобы больше ни у кого такого не было.
Танцпол+пилон обязательно. Ежедневно новая развлекательная программа.
А дальше только фантазия сможет определьть размер чека.
Я в Москве знаю по крайней мере с десяток таких клубов.
(сам туда по бедности и скромности не вхож) |
Приму к сведению,спасибо за мнение.
Форум, спасибо большое. Очень много дельных, точных советов. Если будет интересно - буду держать вас в курсе моей работы, делиться результатами.Всем хороших выходных. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:00 | |
|
|
|
КАЛЕНДАРЬ Состава
Постов: 4664
Дата регистрации: 08.03.2004 |
Цитата, автор Butch:
Цитата, автор ИРМ-1:
для: Butch© Ты не понял, я предлагаю не продавать печенюшки, а раздавать их на пробу, безвозмездно, то есть - дадом (с) |
Да нет, П.А., это вы не поняли. То что вы зайдёте пообедать - никому не нужно. Нужно, чтобы вы каждый день туда ходили. Понимаете? |
Понимаю, но для этого надо, чтобы я зашел туда в первый раз. Это - привлечение клиента, удержание - отдельная песня. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:03 | |
|
|
|
КАЛЕНДАРЬ Состава
Постов: 4664
Дата регистрации: 08.03.2004 |
Цитата, автор Butch:
Цитата, автор PolosaTy:
Два.Буч,Давайте говорить аргументировано, так мне будет понятнее и вы потратите на меня меньше времени.Итак, вопросы:
Почему вы считаете этот вариант шнягой? Понятно, что это будет лишь один из многих шагов, которые я буду предпринимать, получив столько ценных советов от форума.Но почему именно этот шаг,как вам кажется, не сработает? |
Ну, во-первых, потому что вы первый в этой стране, кто это сделает. Если бы это работало, этим бы занимались все кому не лень, и существовали бы целые агентства по разносу роллов и печенюшек по офисам.
Во-вторых, потому как вы пока себе не представляете, как вы это воплотите в жизнь. В большую часть офисов вас просто не пустят. В другой части вам запретят предлагать ваше "г*вно" (это вам скажет охранник или офис-менеджер)
В-третьих, добрых людей, таких как П.А., в мире мало. Я бы даже сказал он один такой. Остальные слопают ваш ролл и забудут о вас через полторы минуты.
В-чётвертых, потому как по одному роллу (кусочку, глоточку) нельзя судить о работе всего ресторана.
В-пятых, потому как не всякий осмелится взять в рот не пойми что от не пойми кого. Вы не известный БРЕНД, который организует промо-акцию в супермаркете.
------------------
Отредактировано: Butch | 17.06.2011 15:20 |
1. В Москве подобные акции и не нужны - народ уже приучен к ресторанам
2. Надо подумать... можно попробовать организовать дегустации в бизнес-центрах, договорившись с администрацией.
3. Это не так. Человек съест вкусную печенюшку и в обед вполне может хотя бы из любопытства заглянуть в ресторан.
4. Да, по одной печенюшке судить нельзя о ресторане, но эта печенюшка может побудить зайти в ресторан, если она - вкусная и красивая. А дальше уж...
5. Ну, это - ерунда. Чем печенюшка, принесенная в коробке из ресторана хуже той, которую я покупаю в магазине? Отравиться можно любой печенюшкой (на всякий случай: "печенюшка" - условное название пробника) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:37 | |
|
|
|
Постов: 3643
Дата регистрации: 11.01.2008 |
Цитата, автор ИРМ-1:...
Понимаю, но для этого надо, чтобы я зашел туда в первый раз. Это - привлечение клиента, удержание - отдельная песня. |
Не совсем так.
У нас у каждого есть подсознательно - хотелось, ну или хочу, но во что-то сдерживает...
Нет?
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:42 | |
|
|
|
IMHO, только IMHO и ничего кроме IMHO
Постов: 104
Дата регистрации: 04.03.2005 |
Цитата, автор PolosaTy:
Форум...Если будет интересно - буду держать вас в курсе моей работы, делиться результатами.Всем хороших выходных. |
Мне интересно, жду результатов... |
|
--------
Все сказанное и написанное является личным мнением автора, может не совпадать с мнением любых иных авторов, и может быть ошибочным. Автор не несет никакой ответвенности за любые последствия, наступившие в результате использования его мнения. |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:43 | |
|
|
|
Постов: 3643
Дата регистрации: 11.01.2008 |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:54 | |
|
|
|
IMHO, только IMHO и ничего кроме IMHO
Постов: 104
Дата регистрации: 04.03.2005 |
| для: GAAS© Да уж почти никого... пятница, 18-00... все уже на полевые исследования ресторанов, кабаков, подворотен и просто кухонь потянулись. |
|
--------
Все сказанное и написанное является личным мнением автора, может не совпадать с мнением любых иных авторов, и может быть ошибочным. Автор не несет никакой ответвенности за любые последствия, наступившие в результате использования его мнения. |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 17:59 | |
|
|
|
Постов: 3643
Дата регистрации: 11.01.2008 |
для: Форум©
Сибирь! Обь! Заведение...
В середине площадки на костре кортофан на углях..
Соления: капуста, помидоры с огурцами, грибочки всякие...
Водочка, как слеза в сакане граненом!
Рыбалка по боком... УХА!!!
...
Это может каждый, но как подать?
И на всё готовое...
Что, слюньки текут?
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 18:26 | |
|
|
|
Постов: 2871
Дата регистрации: 28.06.2007 |
Прочитал опус Каролины про ДТК и подумал: какие, нахрен, ролы и суши? Сколько людей в Альметьевске ими обедают? Сколько их надо сожрать (причем палочками их лопать замаешься), чтобы наесться? Японская еда, по определению, церемониал, чего бы это ни касалось. Народ на бизнес-ланч за церемониями ходит или просто вкусно и до сыта поесть?
Не, вы только представьте себе - каждый день морепродукты "а-ля-япония". Свихнуться можно. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
17.06.2011 20:22 | |
|
|
|
 | Только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения в этом форуме |
|
|
|
|
|
© "ООО Состав.ру" 1998-2024
тел/факс: +7 495 225 1331 адрес: 109004, Москва, Пестовский пер., д. 16, стр. 2
При использовании материалов портала ссылка на Sostav.ru обязательна!
Администрация Sostav.ru просит Вас сообщать о всех замеченных технических неполадках на E-mail
|
|
|
|
